Ингредиенты:
Для драников:
- Картофель очищенный — 1 кг
- Лук — 100 г
- Сметана — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Мука — 30 г
Соус из сельди:
- Слабосоленая сельдь — 50 г
- Свежая зелень — 1 ст. л.
- Нерафинированное подсолнечное масло — по вкусу
Для мачанки:
- Колбаски свиные для жарки в натуральной оболочке — 100 г
- Мука — 20 г
- Вода — 125 г
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Драники: Натереть картофель на мелкой острой терке до консистенции пюре. Поставить в дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Добавить яйцо, муку, соль, перец и сметану и всё перемешать. Жарить на хорошо разогретой сковородке до румяной корочки. Тесто иногда перемешивать в процессе готовки, чтобы равномерно распределялась жидкость.
Добавка из сельди: сельдь мелко нарезать, добавить зелень и подсолнечное масло.
Мачанка: колбаски нарезать кружочками и обжарить на хорошо разогретой сковороде до выделения жира и румяной корочки. В воде размешать муку, соль и перец, чтобы не было комков. Влить смесь к колбаскам и готовить до загустения.
