Ингредиенты:

  • 1/2 стакана сушеной клюквы
  • 300 мл воды
  • 1 стакан свежего апельсинового сока
  • цедра одного апельсина
  • 15 г сливочного масла
  • 230 г  риса (смесь золотистого и дикого)
  • 1/2 ст. нарезанного миндаля
  • 5 г паприки
  • 5 г карри
  • соль

Приготовление:

Замочить клюкву и оставить впитываться, пока готовится рис. В кастрюлю с горячей водой добавить апельсиновый сок и сливочное масло, посолить и довести до кипения. Засыпать рис, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20-25 минут. Измельчить миндаль и добавить в уже готовую крупу. Туда же отправить набухшую клюкву, апельсиновую цедру, паприку и карри. Хорошо перемешать, разрыхляя рис, и переложить в сервировочное блюдо.

Приятного аппетита вам желаем мы и су-шеф Сергей Галицков.