Чем заменить красное мясо в рационе пожилых
Исследование международной группы учёных показало, что хорошие альтернативы и правда есть. С возрастом люди часто страдают от синдрома старческой немощи — ситуации, когда сложнее сопротивляться стрессам, повседневные действия даются с трудом и возрастает риск попасть в больницу. Учёные исследовали рацион почти 20 тысяч пожилых с этим состоянием. Выяснилось, что у тех, кто более четырёх раз в неделю ел птицу, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и рака был ниже. Ещё лучше оказались цифры у пациентов, которые выбирали жирную рыбу, типа скумбрии или лосося. Красное мясо и продукты из него, наоборот, портили картину. С каждыми дополнительными 25 граммами в день риск умереть возрастал на 7%. В целом, в любом возрасте важно получать достаточно белка, а проще и безопаснее для этого есть рыбу и птицу.
Почему сладкое нарушает сон?
Учёные из Колумбийского университета в США проанализировали истории более 50 тысяч женщин. Оказалось, что риск бессонницы у них тем выше, чем больше в рационе выпечки, риса и макарон. Причина в том, что эти продукты богаты крахмалом, который в организме моментально расщепляется до глюкозы. А её скачки в крови как раз и портят ночной отдых. Кстати, фрукты, несмотря на сладость, в подобном не замечены. Пищевые волокна в их составе мешают быстрому всасыванию сахара, что исключает нежелательные перепады. Также, хотя в этой конкретной работе изучали женщин, от проблем с сахаром в крови могут плохо спать и мужчины — об этом говорят другие исследования.
К чему может привести пищевой экстрим?
В Волгоградской области мужчина погиб после того, как съел перец «Каролина Рипер». До недавних пор он был самым острым в мире, сейчас находится на втором месте. 58-летний житель Камышина купил через интернет несколько таких плодов и ел маленькими порциями в течение месяца. После чего оказался в реанимации и вскоре умер. СМИ со ссылкой на друзей пострадавшего сообщают, что у него были заболевания, при которых запрещено острое. Но он нарушил рекомендации. Свою кровавую жатву «Каролинский жнец» (так переводится название сорта) собирает регулярно — в США в прошлом году от него погиб подросток. А на соревнованиях среди любителей острого участникам нередко требуется медицинская помощь.