Встречайте главное расследование недели: почему мы недооцениваем чечевицу?
Далеко не все, прямо скажем, любят этот продукт. Хотя диетологи её активно продвигают, приготовить вкусно, будем откровенны, не так-то просто. Она то остаётся твёрдой, то расползается в кашу, да и сама текстура, временами немного похожая на песок, вместе с таким же вкусом... ну, мало у кого вызывает восторг — особенно у детей. Что делать? Предлагаем вам ещё раз повнимательнее всмотреться в противоречивый продукт!
Медики всячески призывают есть её почаще. Например, тридцатилетнее наблюдение за мужчинами, проведённое Гарвардским университетом, показало, что регулярное употребление растительного белка снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 14%! Вообще, если всмотреться в чечевицу, в ней обнаружится ещё очень много интересного.
Благодарим наших друзей и партнеров за помощь в создании сюжета:
Персонального тренера и бодибилдера Николая Беловешкина за интересную историю о чечевице в жизни спортсменов и помощь в организации и проведении съёмки, а также фитнес-клуб Spirit за гостеприимство.
ГКБ имени В. В. Виноградова и лично Дениса Медведева, кандидата медицинских наук, заведующего отделением кардиологии за помощь в проведении эксперимента и точный анализ результатов.
Надежду Буряченко за участие в эксперименте с чечевицей.
Саввино-Сторожевский ставропигиальный мужской монастырь за гостеприимство, а также шеф-повара монастыря Александра Понятова за рецепт чечевичной похлёбки.
Кулинарного блогера, лингвистического коуча Марию Лощилину за рассказ о чечевице в итальянской культуре.
Кафе уличной кухни Basta Street Food в Стамбуле. Будете в тех краях, обязательно загляните! Два молодых шеф-повара ловко сочетают турецкие кулинарные традиции с веяниями современной кухни.
Специалиста кафедры философии, религии и религиоведения философского факультета МГУ имени М.В. Ломоносова Дмитрия Фурцева, а также его коллегу философа-религиоведа МГУ им. М.В. Ломоносова Дарью Шарко
Научного консультанта по нутрициологии, кандидата медицинских наук, врача-биохимика Юрия Лысикова
Ведущего инженера мукомольно-крупяной лаборатории Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки Ольгу Политуху за интересный рассказ о видах и способах обработки чечевицы.
Нашего постоянного эксперта и друга программы, врача-диетолога Марину Макишу за подробный рассказ о пользе чечевицы для здоровья.
Шеф-повара Антона Сальникова за новые и необычные рецепты из чечевицы.
