Ингредиенты:
- Бананы - 400 г
- Мука пшеничная - 90 г
- Мука полбяная- 90 г
- Мука льняная- 5 г
- Клетчатка - 50 г
- Сахар кокосовый - 80 г
- Масло кокосовое - 30 г
- Шоколад тёмный - 50 г
- Ядро грецкого ореха - 100 г
- Сода - 5 г
- Корица - 3 г
Приготовление:
Смешать кокосовое молоко и клетчатку, в отдельной миске размять бананы до состояния кашицы, добавить кокосовый сахар и масло. Соединить ингредиенты, всыпать три вида муки, корицу, соду, массу перемешать до однородного состояния. Ножом измельчить орехи и шоколад, добавить в смесь, теперь всё выложить в силиконовую форму. Украсить половинкой банана (разрезать вдоль) и присыпать небольшим количеством кокосового сахара - получится аппетитная корочка “крем-брюле”. Отправить кекс в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.