Представьте себе обычную ситуацию на кухне — открываете вы банку консервов, содержимое, например, кладёте в салат... а с оставшейся жидкостью что будете делать? Выльете? Ну максимум ещё обмакнёте туда кусочек хлеба? Вот и я до последнего времени не знал о других вариантах — а, между тем, смекалистый народ придумал массу применений для этой, казалось бы, бесполезной субстанции! Вот вам 5 любопытных примеров.
В интернете на масле из консервов жарят котлеты! А жидкость из банки с бобами умельцы превращают в майонез. Нам стало интересно – а съедобный ли результат дают такие фокусы? Протестируем популярные рецепты из Сети вместе с “Серегой Всеядным”. Известный блогер из Волгограда ел и не такое, когда 30 дней ради опыта пытался выжить на тысячу рублей. Вкус и пользу готовых блюд оценим мы вместе с диетологом Лидией Ионовой.
1. Масло из печени трески
Для первого рецепта Серега заваривает лапшу быстрого приготовления. Специи в ней заменит масло из консервированной печени трески. На этом можно было и остановиться, но, импровизируя, блогер отправил в тарелку всё содержимое банки.
Мы с Лидией ещё слегка облагородили блюдо – добавили варёное яйцо и водоросли нори. Получилось нечто отдалённо напоминающее японский суп рамэн. Доктор, правда, от дегустации всё равно отказалась — не смогла себя пересилить.
Рецепт с лапшой оказался на любителя… По-моему, лучше уж просто обмакнуть в банку кусочек хлеба. Кстати, масло в такие консервы специально не добавляют – это вытопленный из печени жир. В нём немало пользы – витамины А и D, а ещё важные для сердца и сосудов омега-3 жирные кислоты. Но перебарщивать не надо — с таким количеством жира придёт и много калорий, а ещё могут не справиться печень и желчный пузырь.
2. Маринад из-под огурцов
Маринад из банки с огурцами полон специй! Поэтому в Интернете его считают отличной заправкой для салатов. Например, картофельного или капустного!
К капусте нужно добавить репчатый лук и маринад из банки. Дальше наш испытатель блогер Серёга Всеядный приступает к картофельному салату. Варёный корнеплод дополняет маринованными огурцами и заправляет рассолом.
Должны признаться, что маринад украсил оба салата! Главное тут удержаться – и больше не досаливать. Много натрия — риск гипертонии.
3. Жидкость из консервированной кукурузы
Творцы из интернета используют и жидкость от сладкой кукурузы. Её добавляют в суп!
Пока варится картошка, Сергей пассерует на сковородке морковь и лук. Отправляет в кастрюлю курицу. В финале добавляет замороженную жидкость, которая осталась от банки с кукурузой.
Мне суп тоже понравился, это примерно как борщ, в который добавляют сахар для вкуса, а вот Лидия опять наотрез отказалась пробовать!
Диетолог сурово качает головой — не надо приучать себя к постоянной стимуляции сладким вкусом — привыкнешь, и всё полезное будет уже казаться невкусным.
4. Сироп из консервированных ананасов
Ещё одно блюдо для нашей проверки интернет-рецептов согласился приготовить шеф-повар ресторана японской кухни Дмитрий Лим. Мастерство он оттачивал в Стране восходящего солнца, и знает, что повара там стараются оставлять минимум отходов — так что использование жидкости от консервов вполне в японском духе. Для начала шеф сделает соус терияки по классическому рецепту. Затем второй вариант – из Сети! На сиропе от консервированных ананасов. Классический соус пробыл на плите несколько часов, а тот, что с сиропом, всего 10 минут. Он, правда, оказался жидковат и расплылся по тарелке... А что со вкусом? Сильно ли проигрывает классике?
Лидии рецепт понравился! А вот мне пришлось добавить больше соуса, чтобы почувствовать вкус терияки. Это заставило задуматься и о количестве съеденного сахара.
5. Аквафаба
Кондитер Ирина Коваливская совсем не ест продукты животного происхождения, а яйца в десертах заменяет жидкостью от консервов с бобовыми. Её еще называют аквафабой. Благодаря высокому содержанию белка и крахмала она взбивается почти так же, как яйца! Чтобы это продемонстрировать, Ирина готовит легендарное пирожное-безе “Анна Павлова”. Взбивает жидкость от консервированного нута, добавляет натуральные загустители и выкладывает на противень.
Безе выпекается несколько часов при низкой температуре. К готовым пирожным Ирина добавляет манговый джем, поливает веганским шоколадом и украшает ягодами!
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в создании сюжета:
Ресторан POINT IZAKAYA EXPRESS и лично шеф-повара Дмитрия Лима. POINT IZAKAYA EXPRESS — это новый взгляд на Паназиатскую кухню.
Блогера-кондитера, Ирину Коваливскую за невероятно вкусное безе из аквафабы.
Постоянного эксперта нашей программы, врача-диетолога Лидию Ионову.
Фудблогера, автора канала “СЕРЕГА ВСЕЯДНЫЙ” Сергея Ялунина.
