Помидоры – яркие, сочные, ароматные и невероятно полезные. Летние – точно, а что с зимними? Можно ли найти по-настоящему вкусные среди остального «пластикового» безобразия? Ценовой разброс, конечно, широк. От 100 рублей за килограмм грунтовых до 670 за мелкие черри! Имеет ли смысл переплачивать? Разберемся!

Что насчет пользы зимних помидоров? Правильно ли отказываться их покупать? Мы провели исследование совместно с Центром гигиены и эпидемиологии в городе Москве. Для начала плохая новость: тест на содержание витамина С провалили все виды помидоров — и дешёвые, и дорогие. Зато уровень нитратов везде был в норме, да и главное - полезного для сердца и сосудов ликопина почти во всех томатах оказалось предостаточно. Лидером здесь стали дорогие «бакинские» помидоры - 6,1 миллиграмма на сто граммов. На втором месте с небольшим отрывом — красные черри - 5,7. А вот в жёлтых помидорах этого вещества почти нет, но у них другое преимущество – ретинол, полезный для зрения, кожи и костей. В общем, польза в зимних томатах всё-таки есть! И кое в чем они выигрывают у вяленых летних — в тех, например, витамина С нет почти совсем.

А ещё шеф-повар Андреа Галли показал нам, как он в своем ресторане заставляет несезонные помидоры дозревать — чтобы они были ещё и вкусными. Он закупает азербайджанские томаты и, если они твёрдые, оставляет на складе при температуре от 12 до 20 градусов.

Кстати, помидоры вообще не рекомендуется хранить в холодильнике — там в них происходят реакции, убивающие вкус и аромат. А здесь через пару дней результат порадует самых привередливых посетителей!

Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в проведении съемок: