Травница, блогер и многодетная мама Елена Матюнина делится у себя на странице полезными советами в том числе и по кулинарии. Например, куриный бульон очень удобно заготовить впрок, если сварить его и заморозить.
Ингредиенты:
- Курица (тушка) — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Сельдерей (корневой или черешковый) — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчика
- Корень петрушки — по вкусу
- Соль и душистый перец — по вкусу
- Куркума — 1-2 ст. л.
- Ассорти зелени (укроп, петрушка, зелёный лук) — по вкусу
Приготовление:
Курицу залить 5-7 л воды — так, чтобы она полностью покрылась. Варить, добавив немного соли, пока бульон не уварится до объема примерно 1-1,5 литров. Так он получится похожим на концентрат — очень наваристый и густой. Затем его необходимо процедить, курицу вынуть. В бульон добавить предварительно нарезанные овощи и коренья, специи по вкусу — чуть-чуть горошин перца, пару столовых ложек куркумы. Варить, пока овощи не станут мягкими. В самом конце варки добавить зелень и пару зубчиков чеснока. Получившийся бульон пюрировать погружным блендером, а затем разлить в формочки.
Подождать, пока бульон остынет, а затем отправить в морозильную камеру.
Такой бульон можно хранить в морозилке несколько месяцев. Он отлично экономит время и выручает в приготовлении не только супов, но и других блюд — гарниров, соусов, подливок.
Приятного аппетита желаем вам мы и блогер Елена Матюнина.