Заменители соли
Всемирная организация здравоохранения выпустила новые рекомендации по снижению потребления соли — и советует, в частности, переходить на её заменители — чтобы в организм попадало меньше натрия. Именно он является вредной частью молекулы «натрий хлор». И именно из-за его избытка ежегодно умирает до двух миллионов человек — это как если бы каждый год исчезал целый мегаполис! Сердечно-сосудистые заболевания, проблемы с почками, рак желудка — вот что скрывается за привычкой досаливать всё подряд и выбирать солёную пищу. В заменителях вместо части хлорида натрия используют хлорид калия — он даёт нужную «солёность», но не приводит к опасным последствиям от натрия. Правда, есть и ограничения. Заменители противопоказаны детям, беременным и людям с нарушениями работы почек — их организм не может выводить калий достаточно эффективно.
Цитрусы от депрессии
Свежее исследование учёных из Гарварда показало: съедание всего лишь одного апельсина в день снижает риск развития депрессии на 20%! Секрет — в кишечной бактерии, которая стимулирует выработку «гормонов счастья»: серотонина и дофамина. Исследование с участием 100 000 человек показало: у любителей цитрусовых уровень этой бактерии в кишечнике выше. Аналогичные результаты обнаружила и другая научная группа. Теперь учёные планируют продолжить работу, чтобы проверить, могут ли апельсины стать не просто рекомендацией, а прямо-таки частью терапии.
Вакцина от аллергии на орехи
Настоящий прорыв в борьбе с одним из самых тяжёлых видов пищевой аллергии, возможно, совершили исследователи из Имперского колледжа Лондона. Они разработали вакцину, которая «перезагружает» иммунитет и отучает его слишком бурно реагировать на арахис. В основе — технология вирусоподобных частиц, безопасно доставляющих в организм аллергенный белок. Первая фаза испытаний на людях показала: вакцина не вызывает побочных реакций и помогает выработать устойчивость. Препарата ждут миллионы пациентов: аллергия на арахис — одна из самых распространённых в мире. И нередко она протекает в тяжёлых формах — известны случаи, когда скорую помощь пришлось вызывать, например, молодому человеку после поцелуя с девушкой, съевшей один орешек.