Всё чаще в наших магазинах, кафе и ресторанах можно встретить ранее неведомые крупы — кускус и булгур. На самом деле это пшеница, просто по-разному подготовленная и раздробленная. Полезно ли её есть? Ведь многие пшеничные продукты — манку, белый хлеб — диетологи обычно ругают! Наше расследование недели покажет главный злак планеты с самых разных, порой неожиданных сторон. Заодно попробуем разобраться - стоит ли бояться пшеничного белка глютена и выбирать продукты из риса, ячменя и овса.
Благодарим наших друзей и партнеров за помощь в проведении съемок:
- Врача-диетолога Марину Аплетаеву
- Врача-гастроэнтеролога Гузель Евстигнееву
- Врача иммунолога-аллерголога, заведующую отделением Госпитализации ФГБУ ГНЦ Институт Иммунологии ФМБА России Евгению Назарову
- Владимира Шаманина, профессора кафедры Агрономии, Селекции и семеноводства Омского Государственного Аграрного Университета
- Ресторан итальянской кухни Osteria & Pizzeria Bolognetta и лично шеф-повара Андреа Галли
- Ресторан Марокканской кухни Агадир и лично шеф-повара Ахмеда Али
- Ресторатора и шеф-повара Якова Цейтлина
- Ресторан Восточной кухни Мистер Ливанец и лично шеф-повара Алааддина Нассереддина
- Ресторан Ruski и лично шеф-повара Александра Волкова-Медведева
