Всё чаще в наших магазинах, кафе и ресторанах можно встретить ранее неведомые крупы — кускус и булгур. На самом деле это пшеница, просто по-разному подготовленная и раздробленная. Полезно ли её есть? Ведь многие пшеничные продукты — манку, белый хлеб — диетологи обычно ругают! Наше расследование недели покажет главный злак планеты с самых разных, порой неожиданных сторон. Заодно попробуем разобраться - стоит ли бояться пшеничного белка глютена и выбирать продукты из риса, ячменя и овса.
Благодарим наших друзей и партнеров за помощь в проведении съемок:
- Врача-диетолога Марину Аплетаеву
![](https://eda.show/content/images/2019/12/image1_copy-3.jpg)
- Врача-гастроэнтеролога Гузель Евстигнееву
![](https://eda.show/content/images/2019/12/image3_copy-3.jpg)
- Врача иммунолога-аллерголога, заведующую отделением Госпитализации ФГБУ ГНЦ Институт Иммунологии ФМБА России Евгению Назарову
![](https://eda.show/content/images/2019/12/image6_copy.jpg)
- Владимира Шаманина, профессора кафедры Агрономии, Селекции и семеноводства Омского Государственного Аграрного Университета
- Ресторан итальянской кухни Osteria & Pizzeria Bolognetta и лично шеф-повара Андреа Галли
![](https://eda.show/content/images/2019/12/image8_copy.jpg)
- Ресторан Марокканской кухни Агадир и лично шеф-повара Ахмеда Али
![](https://eda.show/content/images/2019/12/image2_copy-3.jpg)
- Ресторатора и шеф-повара Якова Цейтлина
![](https://eda.show/content/images/2019/12/image5_copy-1.jpg)
- Ресторан Восточной кухни Мистер Ливанец и лично шеф-повара Алааддина Нассереддина
![](https://eda.show/content/images/2019/12/image7_copy-1.jpg)
- Ресторан Ruski и лично шеф-повара Александра Волкова-Медведева
![](https://eda.show/content/images/2019/12/image9_copy-1.jpg)