Ирина Захарова из города Кандалакша Мурманской области спрашивает:
«Правда ли картофель образует в кишечнике слизь, которая обволакивает его
и не даёт полезным веществам усваиваться?» Отвечаем. Вообще-то слизь –
это необязательно что-то вредное. Она существует в нашем организме
буквально повсюду и выполняет функцию естественного барьера против
микробов и вирусов. Тем не менее, если её образуется слишком много, или
нарушается её структура, это может приводить к болезням. Так происходит,
например, при астме, хронической обструктивной пневмонии и аллергии.
Людям с этими заболеваниями рекомендуют избегать продукты, которые
способны повышать количество гистамина – он образуется в организме,
когда тот думает, что атакован микробами, вирусами или аллергенами, и
начинает активно вырабатывать слизь.
Это, например, орехи, вино, копчёности, шоколад, ферментированные, переработанные и многие другие продукты.
Но картофеля среди них нет! Нападки на него связаны с
крахмалом в его составе, который часто используют как загуститель. Из него
даже делают клейстер и популярные сейчас у детей склизкие лизуны – если
представить, что то же самое творится в кишечнике, то становится
действительно страшно! Вот только в организме происходят совсем другие
процессы, и для здорового человека они абсолютно безвредны.