Влияние лишнего веса на психику
Ожирение опасно для психики! С таким заявлением выступили учёные из Ирландии. Они проанализировали данные более 1800 пациентов в возрасте от 46 до 73 лет. И обнаружили, что с появлением ожирения повышается риск депрессии — особенно у женщин. Возможно, это связано с общественным порицанием избыточного веса. Хотя есть и другая версия — проблемы с психикой нередко вызывают нарушения пищевого поведения. Ещё учёные отметили, что с полнотой бок о бок шли и другие проблемы — например, боли в суставах и спине, а также сердечно-сосудистые заболевания.
Атлантическая диета
Новый вариант поддержания нормального веса предложили учёные из Испании. Они изучили питание более 200 семей одной из сельских общин. И затем примерно половине из них назначили так называемую атлантическую диету. Это входящий сейчас в моду традиционный тип питания на северо-западе Испании и в северной Португалии. В основе лежат рыба, морепродукты, фрукты, бобовые и овощи (среди них много крестоцветных, например, брокколи и цветная капуста). В целом это похоже на уже хорошо исследованную и признанную самой здоровой средиземноморскую диету, но здесь можно также изредка есть мясо, в том числе свинину, и крахмалистые овощи, например, картошку. Спустя полгода у той группы, что изменила свой рацион, уменьшилась окружность талии и повысился «хороший» холестерин. Другое исследование показало, что атлантический тип питания снижает риск развития депрессии. Так что менее строгая версия средиземноморской диеты тоже работает. Отдельно учёные реабилитировали картошку, доказав, что она не увеличивает риск развития ожирения и диабета. Главное — не увлекаться слишком жареными и жирными вариантами и не забывать про другие свежие овощи!
Растительные яйца
Растения, кстати, дают всё больше вдохновения и пищевым технологам. На основе белков сои и нута, а также подсолнечного масла инноваторы из Лос-Анджелеса создали очень реалистичную имитацию яиц — которые даже имеют жидкий желток. Для презентации из них приготовили пашот и глазунью — подходящие для веганов и постящихся. Производитель планирует продавать растительный пашот в замороженном виде, чтобы было легко доводить до съедобного состояния дома. С точки зрения диетологии, минус искусственного яйца в том, что белка там в три раза меньше по сравнению с классикой из-под курицы. Но есть и плюс — низкое содержание холестерина, который некоторым надо ограничивать. Хотя свежие исследования говорят, что обычные яйца в реальности холестерин не повышают, а скорее даже способствуют его уменьшению.