Ягода, по которой сразу понятно, что началось лето — это черешня! Яркая и ароматная, она, впрочем, окутана и множеством слухов — как её, такую нежную, довозят к нам в целости за тридевять земель? Чем-то, может быть, опасным обрабатывают? Попробуем разобраться вместе...
Если съесть много такой черешни, могут возникнуть аллергические реакции и расстройства пищеварения. Так что купленную ягоду всегда нужно тщательно мыть. И лучше отдать предпочтение нашей, отечественной — она проделывает меньший путь до прилавка, и обработка ей чаще всего просто не нужна.
Правда, за натуральность иногда тоже приходится платить — ягода может оказаться червивой. Но это дело поправимое: стоит опустить такую черешню в солёную воду, и все незваные гости вылезут. Мыть ягоды стоит ещё и потому, что некоторые недобросовестные фермеры могут не соблюдать регламент обработки пестицидами — по правилам, их применение должно заканчиваться задолго до сбора урожая — чтобы на плодах ничего не осталось. Но все ли так поступают — ручаться не можем. Вообще же, чтобы быть уверенными в качестве, стоит выбирать упругую, гладкую, блестящую ягоду без гнили, плесени и других признаков порчи.
Благодарим за помощь в подготовке сюжета:
- Союз фермеров города Сере Primelice и лично потомственного фермера Кристиана Жан-Пьера
- Ведущих популярного блога об огороде Сергея Кабанова и Юлию Карпову, которые выращивают черешню в Подмосковье и готовят из нее очень вкусные варенье и компот.
- Заведующую Консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии, диетолога Екатерину Бурляеву
- Доцента Кафедры ресторанного бизнеса Российского экономического университета им. Плеханова Елену Николаевну Мясникову
- Бельгийское кафе "Траппист" ресторанной группы .DREAMTEAM и лично шеф-повара Алексея Каневского
- Ресторан Al Catala и лично шеф-повара Сандрин Висанс
