Осень — время, когда организм особенно нуждается в поддержке иммунитета. Простуды подстерегают на каждом шагу, солнца становится меньше и энергии — тоже. Один из самых простых и надёжных способов помочь себе — восполнить запасы витамина С. Он укрепляет силы, ускоряет восстановление, улучшает усвоение железа и даже помогает коже быть здоровой.
Главный источник витамина С осенью — свежие овощи и фрукты, которые легко найти на рынке. На что обратить внимание:
Облепиха — настоящая витаминная бомба, в ней в 10 раз больше витамина С, чем в апельсинах. Лучше всего есть свежие ягоды или добавлять пюре в каши и йогурты.
Болгарский перец — особенно красный, он сохраняет большую часть витамина даже после лёгкого запекания.
Брокколи и цветная капуста — оптимальны при приготовлении на пару, так как варка в воде разрушает часть витамина С.
Цитрусовые — классика холодного сезона: лимоны, апельсины, мандарины. Добавляйте их в воду или салаты, но не в кипяток — при температуре выше 60 градусов витамин С частично разрушается.
Картофель — пусть и не рекордсмен, но вносит свой вклад, особенно если его не переваривать и есть с кожурой.
Чтобы витамин С лучше усваивался, сочетайте продукты, богатые им, с источниками железа (например, с мясом, гречкой или бобовыми). А вот с кофе и чаем лучше подождать — содержащиеся в них дубильные вещества мешают усвоению.
Осенью наш рацион становится скромнее, но именно сезонные овощи и ягоды могут стать опорой иммунитета. Достаточно добавить в день немного свежего перца, брокколи или облепихи — и организму будет легче справляться с переменчивой погодой и вирусами. А вы уже обновили своё меню под осень?