Давно прошли, по крайней мере, в больших городах, времена хлебного однообразия и скудости выбора. Сейчас на полках просто праздник какой-то! Вопрос только в том, правда ли новомодные хлеба — бездрожжевые, зерновые, с семенами — сильно полезнее обычных батонов. При том, что стоят-то они обычно дороже! Разберёмся во всём обстоятельно в нашем сюжете.
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в создании сюжета:
За гостеприимство “Маленькую пекарню Журавлевых”
Шеф-повара Хуршеда Бердыева за то, что показал нам, каким необычным может быть хлеб!
Компанию “ОНТО Биотехнологии”, которая производит различные продукты из энтомопротеина - белка, полученного из насекомых. А также лично Дениса Тер-Акопова, исполнительного директора за сотрудничество.
За дружбу крупнейший фудмолл в Европе - “Депо. Москва”, где вы найдете любое блюдо и кухню на свой вкус
Юных артистов театра-школы “Ералаш” и лично руководителя студии Екатерину Баграмян
Кандидата медицинских наук, врача-диетолога, научного сотрудника ФИЦ Питания и биотехнологии Наталью Денисову
Милу Емельянову, автора блога про интуитивное питание. Мила поделилась с нами рецептом очень вкусного домашнего хлеба! Его вы можете найти в соответствующем разделе нашего сайта
Марса Хайруллина, доцента Московского Государственного Университета технологии управления имени К. Г. Разумовского
ОАО «Хлебокомбинат» - один из крупнейших производителей хлебобулочных и кондитерских изделий в Калужской области, а также лично Татьяну Мальцеву, начальника производственно-технологической лаборатории хлебозавода
“Поющего пекаря” Олега Барсукова - ремесленного пекаря и мельника, который готовит хлеб длительной ферментации на собственной закваске из органической муки высокого качества
ФГБУ “Центр оценки качества зерна” за проведение исследований
