Существует легенда происхождения названия:
Жил некогда Пан Шаманик — владелец мельницы и пивной. Когда встал вопрос, как хранить колбаски, он придумал делать для них кислый маринад. Гостям такое блюдо пришлось по нраву. Чуть позже Пану Шаманику пришлось ремонтировать мельницу, он упал в воду и утонул. В его честь блюдо и стали называть «Утопенец».
Для маринада:
1 литр воды
300 мл уксусной кислоты 9%
100 граммов подсолнечного масла
1 ч.л. с горкой соли
½ ч.л. сахара
перец душистый, перец чёрный, веточка тимьяна
Смесь нагреть, не доводя до кипения, дать остыть
Ингредиенты:
4 сардельки
Дижонская горчица
1 морковка
2 солёных огурчика
2 острых маринованных перчика
2 луковицы
Сардельки разрезаем вдоль не до конца, чтобы она раскладывалась, как книжка.
Смазываем каждую сардельку горчицей.
Морковку режем тонкими ломтиками. В каждую сардельку вкладываем несколько ломтиков морковки.
Солёные огурчики нарезаем тонкими ломтиками. В каждую сардельку вкладываем несколько ломтиков.
Подготовленные сардельки укладываем в стеклянную или эмалированную емкость.
Сверху добавляем острый маринованный перчик. Обильно засыпаем нарезанным кольцами луком. Заливаем маринадом.
Закрываем крышкой, убираем в холодильник, оставляем на 2-3 недели. Подавать можно в маленькой баночке.
Приготовил специально для нашей программы Максим Перевезнюк совладелец чешского ресторана “Дача Гашека”