Польза кофе с молоком
Кофе, возможно, становится полезнее, если добавить в него молоко. В частности, усиливается противовоспалительное действие. Как установили учёные из Дании, это происходит благодаря сочетанию полифенолов – антиоксидантов, которыми богаты кофейные зерна, и цистеина – аминокислоты, входящей в состав молочного белка. Исследование, правда, пока проводили только на культуре иммунных клеток. Cледующие этапы – на животных и людях. И результат тут не предопределён — более ранние исследования показывали, что молоко в кофе, наоборот, снижает активность некоторых антиоксидантов. Так что как же полезнее — наука пока точно не знает.
Разгадка секрета долголетия
Ученые из Колумбийского университета, возможно, приблизились к разгадке секрета долголетия. Два года назад они случайным образом разделили испытуемых на 2 группы. Одни питались как обычно, а вторые потребляли на 25 процентов меньше калорий — и в результате у них на 2-3% замедлился темп старения. Подобные эксперименты уже проводили на лабораторных животных. И молодыми тоже дольше оставались те, кто ел меньше. Авторы, правда, предупреждают: долгосрочные эффекты такого питания ещё предстоит изучить.
Употребление алкоголя в молодости и нарушения психики
Если человек пьёт в молодости, то в дальнейшем ему грозят нарушения психики из-за разбалансировки микробиома. Ученые из Ирландского университета в Корке отобрали для исследования людей от 18 до 25 лет, которые часто употребляют алкоголь, но пока формально не имеют зависимости. Выяснилось, что они уже сейчас плохо распознают эмоции и импульсивны, а дальше будет хуже, потому что в кишечнике формируется особый состав бактерий, который влияет на мозг. Алкоголь, образно говоря, помогает плохим микробам, но губит хороших.