Вкусный жир в шоколаде
Шоколад может стать полезнее благодаря открытию учёных из британского Университета Лидса. Они много экспериментировали с моделью человеческого языка, сделанной из силикона, и пришли к выводу: главное удовольствие от шоколада нам доставляет то, что выделяющийся из него жир смазывает слизистую — и это происходит сразу, как только кусочек окажется во рту. Исследователи предлагают создавать шоколад, в котором концентрация жира будет максимальной на поверхности и более низкой внутри — тогда удастся снизить калорийность без ущерба для удовлетворённости потребителей.
Учёные против нитритов в продуктах
Учёные из Королевского университета в ирландском Белфасте призывают запретить использование нитритов. Эти соли придают переработанным мясным продуктам вроде колбасы или ветчины привлекательный розовый цвет и увеличивают срок их годности. Но есть сомнения в полной безопасности. В рамках исследования одну группу мышей кормили магазинными сосисками с нитритами в составе, двум другим давали колбасные изделия и фарш без добавок. В итоге у животных, которые в течение 8 недель употребляли продукты с нитритами, выявили на 53% больше опухолей желудочно-кишечного тракта.
Коктейльные трубочки изо льда
Делать коктейльные трубочки своими руками из льда предлагает стартап из США. Он создал силиконовую форму, которую нужно наполнить водой и отправить в морозилку на 30-45 минут, а потом просто выдавить готовую соломинку. Она и быстро охладит любой напиток, и не нанесёт вреда экологии в отличие от одноразового пластика. Формы есть трёх размеров — вплоть до самой большой, из которой получаются трубочки для баббл-ти – модного чая с шариками тапиоки. Набор из трёх формочек стоит 39 долларов.