Как сделать полезный и очень красивый десерт из… тыквы? Маффины из этого яркого овоща готовятся просто и быстро, и они придутся по вкусу даже тем, кто тыкву совсем не любит. Такую выпечку удобно брать с собой, а если украсить ее творожным кремом — получится праздничное блюдо!

Рецепт красивых тыквенных маффинов от Юлии Червонной.

Ингредиенты:

  • тыква - 200 граммов
  • яйца - 2 штуки
  • миндальная мука - 30 граммов
  • пшеничная цельнозерновая мука - 50 граммов
  • разрыхлитель - 5 граммов
  • масло виноградной косточки - 10 граммов
  • кокосовый сахар - 10 граммов
  • соль - по вкусу

Ингредиенты для украшения:

  • мягкий творог - 100 граммов
  • рикотта - 100 граммов
  • мак - по вкусу

Приготовление:

Взбейте блендером тёртую тыкву и два яйца, добавьте масло виноградной косточки - можно взять любое другое, например, кокосовое. В получившуюся массу выложите все сыпучие ингредиенты, хорошо перемешайте.

Смажьте формочки для маффинов небольшим количеством растительного масла. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда маффины на 20-25 минут. Пока готовится выпечка, сделайте крем, чтобы её украсить. Взбейте блендером мягкий творог и рикотту, добавьте туда мак. Украсьте этим кремом маффины с помощью кондитерского мешка. Десерт готов!