Этот солнечный овощ — настоящий суперфуд: он богат бета-каротином, клетчаткой, витамином С и прекрасно подходит как для сытных блюд, так и для лёгких десертов. Мы собрали 5 простых рецептов, которые помогут влюбиться в тыкву даже тем, кто раньше обходил её стороной.
Крем-суп из тыквы с кокосовым молоком
Ингредиенты:
- Тыква — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль, специи — по вкусу
- Имбирь — по вкусу
Приготовление:
Обжарить лук и морковь, добавить тыкву, залить водой и варить до мягкости. Влить кокосовое молоко, добавить специи и взбить блендером до кремовой консистенции.
Тыквенные ньокки с пармезаном
Ингредиенты:
- Запечённая тыква — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 150 г
- Сыр пармезан — 50 г
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — для подачи
Приготовление:
Размять тыкву, добавить яйцо, муку и сыр. Скатать тесто, нарезать на кусочки и отварить до всплытия. Подавать с маслом.
Салат с запечённой тыквой и киноа
Ингредиенты:
- Тыква — 200 г тыквы
- Киноа — 100 г
- Шпинат — 30 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Мёд, оливковое масло, лимонный сок — по 1 ст. л.
Приготовление:
Запечь кубики тыквы, отварить киноа, смешать всё с орехами и зеленью, заправить мёдом, лимоном и маслом.
Овсяное печенье с тыквой и корицей
Ингредиенты:
- Тыквенное пюре — 150 г
- Овсяные хлопья — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мёд — 1 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Изюм — 100 г
Приготовление:
Смешать всё, сформировать печенье и выпекать 20 минут при 180 градусах.
Тёплый тыквенно-яблочный смузи
Ингредиенты:
- Запечённая тыква — 150 г
- Яблоко — 1 шт.
- Растительное молоко — 200 мл
- Мёд — 1 ч. л.
- Корица — 1 щепотка
Приготовление:
Измельчить все ингредиенты в блендере до однородности. Подогреть и подавать как согревающий осенний напиток — ароматный и полезный.
Тыква — универсальный ингредиент, который может стать основой для завтрака, обеда и даже десерта. Она не только украшает осенний стол, но и укрепляет иммунитет, поддерживает сердце и зрение. Добавьте немного яркости в свой рацион — и осень точно станет вкуснее!