Галангал можно добавлять в соусы, салаты, а ещё делать с ним горячие блюда. Вот, как это делает шеф-повар ресторана паназиатской кухни Loo Chi Алексей Бабаев.

Ингредиенты:

  • Тофу — 250 г
  • Морковь — 50 г
  • Зелёный горошек (стручки) — 50 г
  • Галангал — 10 г
  • Масло растительное

Для соуса:

  • Устричный соус — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Вода — 3 ст. л.
  • Крахмал — 1 ч. л.
  • Соль

Приготовление:

Нарезать крупными кубиками тофу и обжарить в небольшом количестве масла. Туда же отправить нарезанную кругляшками морковь, стручки зелёного горошка. Ещё немного обжарить и добавить тонкие ломтики галангала. Залить соусы и тушить буквально пару минут. Тем временем развести крахмал в воде и небольшими порциями вливать в сковороду. Это необходимо, чтобы соус загустел. Можно снимать с плиты. Посыпать кунжутом и подавать к столу.

Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар ресторана паназиатской кухни Loo Chi Алексей Бабаев.