Как-то очень быстро и незаметно в рацион россиян вошла ранее совсем
незнакомая нам рыба — тунец. С ним делают и суши, и едят в салатах (в
консервированном виде), ну а некоторые знатоки заказывают в ресторанах
стейки из этого временами совсем не похожего на рыбье красноватого мяса. Но
одновременно звучат и тревожные сообщения — о том, что тунец полон тяжёлых
металлов, а его добыча разрушает экологию Мирового океана. Так есть или не есть?
Выражаем благодарность шеф-повару устричного бистро "Umi oysters" Евгению Мещерякову
