«Tuile» с французского переводится как «черепица». Печенье назвали так из-за внешнего вида: оно получается тонким и хрустящим с выпуклой формой.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 25 г
  • Мука миндальная — 25 г
  • Сахарная пудра — 120 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 30 г
  • Фисташковая стружка — 10 г

Приготовление:

Смешать в чаше муку пшеничную и миндальную, добавить сахарную пудру и яйцо и перемешать.

Сливочному маслу дать постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким и легко размешивалось. Подтаявшее масло добавить в чашу и тщательно перемешать тесто до однородной консистенции, для удобства можно использовать миксер.

Столовой ложкой тонким слоем выложить на силиконовый коврик тесто в форме кругов, буквально размазывая его по поверхности. Сверху посыпать фисташковой стружкой (по желанию её можно замешивать прямо в тесто, вкус получится более выраженным). И отправить запекаться на 5 минут при температуре 180 °С до появления золотистого цвета.

После духовки печенье получается довольно пластичным, его нужно положить на скалку или дно пиалы, чтобы придать выпуклую форму. Но не нужно складывать печенья друг на друга, иначе они не получатся хрустящими.

Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар ресторана «LOGOVO»  Фабрис Лекуан!