Ингредиенты:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Моцарелла в рассоле — 250 г
  • Чеснок — 15 г
  • Пармезан — 40 г
  • Орехи — 15 г
  • Вяленые томаты — 35 г
  • Оливковое масло — 60 г
  • Соус песто — 100 г
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Кабачок и баклажан нарезать кружочками. Обжарить до золотистого цвета, посолить и поперчить. Переложить на тарелку
  2. На тарелку для подачи выложить соус песто на места, где будут башенки. На него выложить кружочек баклажана, ложку соуса песто, кусочек сыра моцарелла, кабачок и снова соус песто. Чередовать слои, пока не закончатся овощи.
  3. Готовые башенки зафиксировать шпажками или зубочистками. Сверху добавить еще немного соуса песто, посыпать тёртым пармезаном, измельченными орехами и украсить вялеными томатами или помидорами черри.  

Полное видео и этапы приготовления смотрите в новом выпуске.