Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 350 г
  • Сливочное масло — 200 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Яйцо — 3 шт.
  • Соль — щепотка
  • Голубика — 400 г
  • Творожный сыр — 200 г
  • Сметана — 10 г
  • Ванильный сахар — щепотка

Приготовление:

  1. В миске растереть сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой. Посолить, добавить яйцо. Ещё раз взбить. Добавить ванильный сахар и муку.
  2. Форму для запекания припылить мукой, распределить тесто, наколоть вилкой.
  3. Закрыть тесто пергаментом, придавить сухой фасолью (или любыми другими бобовыми). Запекать при 180 градусах 15-20 минут, затем удалить “пресс” и запекать ещё 10 минут.
  4. Смешать творожный сыр, сметану, сахарную пудру и щепотку соли, взбить.
  5. Отделить желтки от белков. Добавить желтки в крем и ещё раз перемешать.
  6. Переложить крем в песочную основу, разровнять и выпекать 15-20 минут.
  7. Готовый остывший тарт украсить голубикой, посыпать сахарной пудрой.