Ингредиенты:

  • Лепёшки для тако — 1 пачка
  • Телятина — 400 г
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Красный лук — 1 шт.
  • Томат — 1 шт.
  • Орегано — 10 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Йогурт без добавок — 200 г
  • Мята — 10 г
  • Зелёный лук — 20 г
  • Оливковое масло — 10 мл
  • Лайм — 1 шт.
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Телятину приправить солью, орегано и чёрным перцем. Полить маслом и втереть специи. Дать постоять 5-10 минут.
  2. Болгарский перец нарезать соломкой, помидор — кубиками, чеснок крупно нарубить.
  3. Обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки, полить соком половинки лайма, переложить на противень и запекать при 220 градусах 20 минут.
  4. На небольшом количестве масла, на сильном огне обжарить нарезанные овощи. Посолить, поперчить, добавить орегано. Через минуту добавить чеснок, листья базилика и мяты. Через 1 минуту снять огня. Овощи должны остаться хрустящими.
  5. Для соуса смешать йогурт, орегано, соль, молотый перец, сок ¼ лайма, несколько нарезанных листиков мяты и зелёного лука.
  6. Нарезать красный лук перьями.
  7. Готовую телятину нарезать тонкими пластинками.
  8. В лепешку выложить мясо, овощи, посыпать красным луком и полить соусом. Подавать с дольками лайма, полив небольшим количеством оливкового масла и приправив сушеным орегано.