Ингредиенты:
- Лепёшки для тако — 1 пачка
- Телятина — 400 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Томат — 1 шт.
- Орегано — 10 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Йогурт без добавок — 200 г
- Мята — 10 г
- Зелёный лук — 20 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Лайм — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Телятину приправить солью, орегано и чёрным перцем. Полить маслом и втереть специи. Дать постоять 5-10 минут.
- Болгарский перец нарезать соломкой, помидор — кубиками, чеснок крупно нарубить.
- Обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки, полить соком половинки лайма, переложить на противень и запекать при 220 градусах 20 минут.
- На небольшом количестве масла, на сильном огне обжарить нарезанные овощи. Посолить, поперчить, добавить орегано. Через минуту добавить чеснок, листья базилика и мяты. Через 1 минуту снять огня. Овощи должны остаться хрустящими.
- Для соуса смешать йогурт, орегано, соль, молотый перец, сок ¼ лайма, несколько нарезанных листиков мяты и зелёного лука.
- Нарезать красный лук перьями.
- Готовую телятину нарезать тонкими пластинками.
- В лепешку выложить мясо, овощи, посыпать красным луком и полить соусом. Подавать с дольками лайма, полив небольшим количеством оливкового масла и приправив сушеным орегано.
