На вкус такая кабачковая икра больше похожа на крем-суп. Она не варится, поэтому не стоит ожидать от неё точного вкусового сходства с привычной овощной икрой, зато в таком варианте остаётся много витаминов и клетчатки. Хранить эту икру лучше максимум 1-2 дня в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 150 г
  • Помидор — 150 г
  • Морковь — 150 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Любимые специи — на вкус
  • Нерафинированное растительное масло — 1-2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

Все овощи поместить в блендер, взбить. Попробовать на вкус и добавить тот или иной овощ, если вам это покажется нужным, а затем чеснок, специи, соль и растительное масло по вкусу.

Продолжить взбивать блендером до пюреобразной консистенции, постоянно пробуя и меняя пропорции и ингредиенты на свой вкус.

Рецептом с нами поделилась блогер-сыроед Кристина Хлыстова.