На вкус такая кабачковая икра больше похожа на крем-суп. Она не варится, поэтому не стоит ожидать от неё точного вкусового сходства с привычной овощной икрой, зато в таком варианте остаётся много витаминов и клетчатки. Хранить эту икру лучше максимум 1-2 дня в холодильнике.
Ингредиенты:
- Кабачок — 150 г
- Помидор — 150 г
- Морковь — 150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Любимые специи — на вкус
- Нерафинированное растительное масло — 1-2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
Все овощи поместить в блендер, взбить. Попробовать на вкус и добавить тот или иной овощ, если вам это покажется нужным, а затем чеснок, специи, соль и растительное масло по вкусу.
Продолжить взбивать блендером до пюреобразной консистенции, постоянно пробуя и меняя пропорции и ингредиенты на свой вкус.
Рецептом с нами поделилась блогер-сыроед Кристина Хлыстова.