Все, вроде, понимают, что наедаться на ночь вредно. Но вот чего я никак не могу взять в толк — почему самые здоровые нации мира — вроде французов и испанцев — активно практикуют поздние ужины? Там даже рестораны вечером открываются не раньше семи! Так всё-таки — есть или не есть?
В последнее время стало как-то модно не ужинать. Говорят, так можно не только похудеть, но и улучшить самочувствие — появится лёгкость в теле, прояснится ум, энергии станет больше. И при этом днём в любимой еде можно себя не ограничивать — по крайней мере, так пишут в интернете. Мы решили проверить.
Вообще, некоторые научные основания у этой диеты действительно есть. Доктора из Барселоны недавно заявили, что регулярный приём пищи меньше чем за 2 часа до сна повышает риск рака простаты у мужчин и груди у женщин. В другом испанском исследовании 420 человек с лишним весом разделили на две группы: полгода одна ела только до 15:00, другая принимала пищу когда хотела. Все они одинаково спали, ели одно и то же и занимались спортом. В итоге те участники, которые не ужинали, худели эффективнее. Ещё одно исследование показало, что сжечь калории после завтрака и обеда проще, чем после ужина.
Широко известен проповедник такого стиля питания профессор Института биологических исследований Солка в Калифорнии, автор популярной книги «Циркадный код» доктор Сатчин Панда. Он опубликовал несколько исследований и доказывает, что оптимальным промежутком для питания являются первые 8-12 часов после пробуждения, в остальное время организм должен отдыхать и обновляться — без еды. Впрочем, до научного согласия в этом вопросе всё-таки далеко - одна из недавних американских работ, наоборот, не нашла связи между интервальным голоданием (которым, по сути, является отказ от ужина) и похудением: там обе группы людей (и те, что ограничивали себя по времени, и те, что нет) похудели почти в равной степени.
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в подготовке сюжета:
Коллектив Клинической больницы № 123 ФНКЦ физико-химической медицины ФМБА России и лично Калачнюк Татьяну Николаевну, Третьяк Марину Викторовну, Каневцову Наталью Алексеевну и Маторина Романа Игоревича
Ресторан Stories (Instagram) в легендарной высотке на Котельнической набережной и лично шеф-повара Владислава Корпусова
Кулинарного критика и автора издания Forbes Life Яна Черепанова (Instagram, Facebook)
Организатора исторических ужинов Gedonistica Анну Омельченко. Gedonistica - это первый уникальный в своем роде проект, позволяющий увидеть, вкусить и насладиться блюдами разных эпох, столетий и стран (Instagram).
За идеи лёгких ужинов Яну Батыршину - серебряную призёрку Олимпийских игр, многократную чемпионку мира по художественной гимнастике.
Государственный музей «Усадьба Кусково» и лично Светлану Шапковскую
Лидию Ионову, врача-диетолога и нашего постоянного эксперта (Instagram)
