Ингредиенты:

  • Креветки — 300 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Рисовая лапша — 60 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Чёрный молотый перец — 1 щепотка
  • Рисовая бумага — 8 шт.
  • Оливковое масло — 4 ст. л.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Кокосовое молоко — 500 мл
  • Рыбный соус — 50 мл
  • Лемонграсс — 3 палочки
  • Галангал — 20 г
  • Листья лайма — 4 шт
  • Соус кимчи — 20 мл

Приготовление:

  1. Очищенные от панцирей креветки залить лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
  2. В сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить чеснок до аромата и удалить из сковороды. Обжарить креветки. Переложить в миску.
  3. В небольшом ковше прогреть кокосовое молоко, влить рыбный соус, добавить листья лайма, отбитые ножом палочки лемонграсса, нарезанный галангала и соус кимчи. Перемешать и дать закипеть.
  4. Огурцы и морковь нарезать тонкими брусочками.
  5. У авокадо удалить косточку, нарезать его дольками и удалить кожуру.
  6. Листы рисовой бумаги замочить в воде согласно инструкции. Рабочую поверхность также смочить водой, чтобы бумага не прилипла.
  7. Выложить в бумагу креветки, несколько брусочков моркови и огурца, пару долек авокадо и немного заваренной рисовой лапши. Свернуть спринг-ролл.
  8. Готовые спринг-роллы подавать с соусом.