Евгений Ларин из Долгопрудного интересуется: «Из чего состоит жвачка? Может ли она нанести вред? И не опасна ли для диабетиков?». Отвечаем!

Главный компонент жвачки (тот, что отвечает за эластичность и тягучесть) — несъедобная резиновая основа. Обычно её делают из синтетического каучука. Но некоторые компании выпускают особые серии и из натурального. Который производят в основном в непищевых целях, например, на огромных плантациях на острове Шри-Ланка.

Гевею ещё американские индейцы прозвали плачущим деревом. На его коре надо сделать косой надрез, и каждый день, убирая застывшую натуральную резину, можно собирать новое сырьё в половинку кокоса.

Дальнейшая судьба сока зависит от того, что из него хотят сделать. Пищевой каучук производят немногие — это слишком затратно, ведь сырье должно быть чистым и гипоаллергенным. На Шри-Ланке в основном изготавливают технический (в нём допускается наличие пыли). Из разных его сортов (экспортируемых в виде вот таких ковриков) делают, например, шины для самолетов, специальной техники и автотранспорта. Прочность зависит от чистоты.

А вот как выглядит пищевой синтетический каучук — его нам показали на производстве жевательной резинки в Нижнем Новгороде.

Эту основу нагревают до температуры примерно в 100 градусов. Затем перемешивают со вкусовыми добавками. Горячее жвачное тесто внешне очень похоже на то, из которого пекут хлеб. Самый завораживающий процесс – окрашивание. Кстати, бояться добавок, придающих цвет, не стоит — их безопасность многократно проверена. Да и сам по себе пищевой каучук (натуральный или синтетический, неважно) навредить не способен — в организме он не вступает ни с чем в реакцию. Даже если проглотить жвачку, она просто выйдет естественным путем. Иногда, правда, маленькие дети съедают сразу много и из-за этого у них случаются запоры. Но так бывает редко!

Пожалуй, самый опасный для здоровья ингредиент в жвачке — это сахар. В одной пластинке может содержаться до двух граммов. Ожирение от этого, конечно, не грозит. Но приблизить кариес вполне реально, ведь сахар способствует размножению вредных бактерий.

А есть ли опасность для диабетиков? Нюра Шарикова ведёт блог, в котором рассказывает про жизнь с этой болезнью. Вспоминает, как в детстве во время прогулки у неё случилась гипогликемия — опасное падение уровня сахара.

Нюра считает, что тогда её спасла именно жвачка, которая нашлась у мамы. Удалось выиграть пару минут, слегка подняв сахар, а дальше съесть нормальную еду. Комментируя этот случай, врач-эндокринолог Андрей Подзолков говорит, что больной тогда крупно повезло, ведь всерьёз влиять на уровень сахара жвачка не способна. Именно поэтому она и безопасна для диабетиков.

В целом, конечно, и не диабетикам лучше выбирать варианты без сахара. И обязательно заглядывать в состав, не веря лицевой стороне упаковки!

А вот жвачки с сахарозаменителями могут быть даже полезны! В первую очередь, для зубов. Так, подсластитель ксилит в некоторых тестах снижал число вредных бактерий в ротовой полости аж на 75%. Хотя нормальную чистку зубов жвачка, конечно же, не заменит — не стоит на это надеяться. Полезнее всего жевать после еды и не более 10 минут. А не целый день, как поступают некоторые. Не стоит приучать рецепторы к постоянному ощущению сладкого —  это делает непривлекательной полезную еду. К тому же жевание на голодный желудок может усилить отделение соков — обострив хронические болезни. А у некоторых напряжение лицевых мышц вызывает головную боль.

С жевательной резинкой нужна умеренность — как, впрочем, и со многим другим.

Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в проведении съёмок:

Фабрику по производству жевательной резинки и конфет Русгам, а также лично заведующую производством Людмилу Яблокову за интересный рассказ и генерального директора Галину Константиновну Хнычкину за содействие в организации съёмок программы.

Автора блога про диабет Нюру Шарикову.

Олесю Куляк, доцента Кафедры фармацевтической химии, фармакогнозии и организации фармацевтического дела ФФМ МГУ имени М.В.Ломоносова.

Кандидата медицинских наук, главного врача клиники Атлас, врача-эндокринолога Андрея Подзолкова.