Ингредиенты:
Бульон:
- Куриные бедра — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
Заправка:
- Лук репчатый — 1 шт.
- Говядина — 200 г
- Куриная грудка — 200 г
- Буженина — 200 г
- Соленый огурец — 3 шт.
- Каперсы — 30 г
- Маслины или оливки — 30 г
- Лимон — 1 шт.
- Томатная паста — 70 г
- Перетертые томаты — 400 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Зелень — 200 г
- Соль — по вкусу
- Перец горошком — по вкусу
- Сметана — по вкусу
Приготовление:
- В воду закиньте куриные бедра, подпаленные горелкой морковь и лук (если нет горелки, можно поджарить овощи на сухой сковороде). Варите бульон как обычно, снимая образовавшуюся пенку.
- Куриные грудки разделите пополам. Часть добавьте в бульон, часть оставьте для заправки супа.
- Говядину, буженину и куриную грудку нарежьте кубиками.
- Лук, соленые огурцы мелко нарежьте.
- Лук и куриную грудку обжарьте на сковороде с добавлением масла. Добавьте соленые огурцы, перетертые томаты и томатную пасту.
- Оливки нарежьте кружочками. Добавьте в заправку супа.
- У каперсов удалите хвостики, нарежьте и добавьте в сковороду.
- Из бульона удалите вареные овощи.
- Переложите заправку в бульон. Добавьте нарезанную говядину и буженину. Поставьте на средний огонь. Добавьте лавровый лист и перец горошком.
- Вареные куриные бедра переложите на доску, снимите кожу, отделите кости, нарежьте мясо кубиками. Добавьте в суп.
- Добавьте в кастрюлю нарезанную зелень, посолите по вкусу, выжмите сок ½ лимона. Дайте супу немного покипеть.
- Подавайте со сметаной и долькой лимона.