Ингредиенты:

Бульон:

  • Куриные бедра — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.

Заправка:

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Говядина — 200 г
  • Куриная грудка — 200 г
  • Буженина — 200 г
  • Соленый огурец — 3 шт.
  • Каперсы — 30 г
  • Маслины или оливки — 30 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Томатная паста — 70 г
  • Перетертые томаты — 400 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Зелень — 200 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец горошком — по вкусу
  • Сметана — по вкусу

Приготовление:

  1. В воду закиньте куриные бедра, подпаленные горелкой морковь и лук (если нет горелки, можно поджарить овощи на сухой сковороде). Варите бульон как обычно, снимая образовавшуюся пенку.
  2. Куриные грудки разделите пополам. Часть добавьте в бульон, часть оставьте для заправки супа.
  3. Говядину, буженину и куриную грудку нарежьте кубиками.
  4. Лук, соленые огурцы мелко нарежьте.
  5. Лук и куриную грудку обжарьте на сковороде с добавлением масла. Добавьте соленые огурцы, перетертые томаты и томатную пасту.
  6. Оливки нарежьте кружочками. Добавьте в заправку супа.
  7. У каперсов удалите хвостики, нарежьте и добавьте в сковороду.
  8. Из бульона удалите вареные овощи.
  9. Переложите заправку в бульон. Добавьте нарезанную говядину и буженину. Поставьте на средний огонь. Добавьте лавровый лист и перец горошком.  
  10. Вареные куриные бедра переложите на доску, снимите кожу, отделите кости, нарежьте мясо кубиками. Добавьте в суп.
  11. Добавьте в кастрюлю нарезанную зелень, посолите по вкусу, выжмите сок ½ лимона. Дайте супу немного покипеть.
  12. Подавайте со сметаной и долькой лимона.