Одно из самых ругательных слов для многих диетологов — это «перекус» - то есть как бы такой приём пищи, который и не завтрак, и не обед, и не ужин, а что-то такое полулегальное между. В то же время, в магазинах и интернете мы часто видим продукты, которые рекламируются как «здоровый перекус» - возможно ли такое вообще и что способно служить в этом качестве?
Перекусы надо считать вещью вынужденной и прибегать к ним только тогда, когда не удаётся нормально позавтракать, пообедать и поужинать. Но что лучше выбрать? Мы с диетологом Алиной Будаковской разделили перекусы на совсем вредные (их мы отправим в красную зону), полезные (для них предназначена зелёная) и нейтральные (серая зона). В красном сегменте сразу оказалось всё сладкое и калорийное: шоколадка, батончик-мюсли, глазированные сырки, фруктово-ягодные снеки, где вместо сахара не менее вредная фруктоза, питьевой подслащённый йогурт, печенье и булочка.
Все эти варианты плохи не только своей калорийностью, но и тем, что они ненадолго поднимают уровень сахара в крови, даря обманчивое чувство сытости — оно проходит очень быстро, оборачиваясь ещё большим голодом — так устроен обмен нашего гормона инсулина, который усиленно выделяется в ответ на сладкое. Для перекуса лучше выбрать либо что-то более питательное, с белком и сложными углеводами, или, наоборот (если до обеда недалеко), максимально низкокалорийное.
Мы отправили в зелёную зону орехи, творог, кефир и свежие овощи. В зоне «ни то, ни сё» оказались фрукты и сухофрукты — они, конечно, полезны, но из-за своей сладости быстро вызовут голод. Та же история с протеиновым батончиком — в составе, несмотря на маркировку «здоровый перекус», очень насыщенная сахарами финиковая паста. Сэндвич с индейкой вызвал некоторые колебания, но потом оказался всё-таки в серой зоне: индейка, конечно, это белок, но вот белый хлеб — по сути, скрытый сахар! А бутерброд c хлебцем, где содержатся сложные, дающие долгую сытость углеводы, мы оставили в зелёном районе.
Кстати, важно ещё не попадать в психологическую ловушку, когда причиной ожирения могут стать и продукты с низкой калорийностью. Учёные провели эксперимент, в ходе которого группе из 100 добровольцев во время киносеанса было предложено в качестве перекуса низкокалорийное печенье. Оказалось: если человек уверен, что питается диетическими продуктами, он часто забывает про чувство меры и в результате переедает.
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в создании этого сюжета:
- Компанию Сбермаркет. Сбермаркет - это доставка продуктов из крупных магазинов и гипермаркетов. Вы получаете возможность экономить свое время и деньги благодаря качественному сервису, удобной доставке, огромному выбору продуктов и низким ценам
- Телеведущую и специалиста по питанию Лику Длугач за интересные рецепты здоровых перекусов для детей
- Федерацию Триатлона России и лично серебряную чемпионку мира по триатлону Ирину Абысову, которая поделилась с нами секретами спортивных перекусов
- Начинающего музыканта Кузьму Горшкова, решившегося на 3 дня поменять свой привычный режим
- Благодарим очаровательную певицу Ирину Тоневу, которая даже в безумном графике остается в превосходной форме! Кстати, она запустила новый Эко инди поп проект TONEVA
