Любите селёдку под шубой, но хотите удивить гостей необычной подачей? Итальянский шеф-повар из необистро Bardot на Остоженке Андреа Галли готов поделиться собственным рецептом любимого русского блюда.
Ингредиенты:
Слабосолёная сёмга — 20 г
Красная икра — 10 г
Свёкла отварная — 200 г
Майонез — 10 г
Морковь отварная — 20 г
Яйцо варёное — 1 шт.
Лук зелёный — 2 г
Зелень (укроп, петрушка) — 1 г (1 веточка)
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Свёклу хорошо помыть и отварить до готовности. Вырезать из неё сердцевину, чтобы получилась что-то вроде чашечки. Посолить, поперчить.
Сёмгу, отварную морковь, яйцо нарезать на небольшие кубики (по размеру примерно схожие с икринками). Добавить к ним икру, мелко нашинкованный зелёный лук, майонез и смешать. Начинка готова. Наполнить свёклу.
Оформление: на тарелке сделать «подушку» из красной икры. Выложить на неё фаршированную свёклу. Украсить веточкой зелени. Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар необистро Bardot на Остоженке Андреа Галли.
