Солёную селёдку не обязательно подавать исключительно с чёрным хлебом и луком в качестве закуски. Есть и гораздо более интересные сочетания, одним из которых с нами поделился шеф-повар Александр Волков-Медведев.

Ингредиенты:

Солёная сельдь - 1 филе
Яблоко для украшения блюда
Укроп для украшения блюда
Яйцо - 1 шт.
Хлеб из ржаного солода - 100 г
Яблоко - 1 шт.
Мёд - 1 ст. л.
Соль - 1 щепотка

Приготовление:

Яблоко запечь целиком в духовке или микроволновке до мягкости, очистить и протереть через мелкое сито, немного посолить. На тарелку выложить подогретый хлеб, сверху аккуратно нарезанное филе сельди и яйцо пашот. Блюдо дополнить кремом из запечённого яблока и украсить тонкими ломтиками яблока и веточками укропа.

Спасибо за вкусный и красивый рецепт селедки  Александра Волкова-Медведева, шеф-повара ресторана Ruski