Черемша, сныть, крапива и другой весенний подножный корм – какая в нём польза? Какие дикие травы принесут пользу, а от каких можно попасть в больницу?

Когда в горах и ущельях сходит снег, жители Чечни массово устремляются на солнечные склоны. С конца января до конца апреля — сезон черемши! Как её собирать, нам рассказал и показывал шеф-повар загородного ресторана недалеко от селения Ведено Дауд Лабазанов. Её называют даже чеченским подснежником, и это по-настоящему национальный продукт. Есть его здесь начали ещё в незапамятные времена, чтобы разнообразить скудный рацион начала весны. А теперь это традиция!

Еще больше интересного и полезного о весенних травах в нашем новом сюжете!


Благодарим за помощь в работе над сюжетом:

Дауда Лабазанова, шеф-повара ресторана “Речная долина”, Чеченская республика

Хадижат Мовлатову, президента гильдии шеф-поваров Северного Кавказа и Ресторан “Гриль Хаус”, г. Грозный  

Андрея Колодяжного шеф-повара, гастроботаника

Георгия Афанасьева, основателя проекта «Лесные сады».

Марину Макишу, диетолога

Дмитрия Колесникова, руководителя Академии выживания,

Тальяну Тоберт, блогера, эксперта по съедобным дикоросам