Производство мяса семги без участия рыбы
Копченую семгу, в которой нет ни грамма рыбы, создала компания из Израиля. Продукт сделан на основе сине-зеленой водоросли спирулины, причем без применения красителей – ученые смогли высвободить желто-оранжевый пигмент бета-каротин, который содержится в водорослях от природы. Получилось повторить даже текстуру рыбного мяса и ощущение во рту — правда, как признаются авторы, пока у фальшивого лосося почти нет вкуса. Но производители обещают работать над этим и обращают внимание, что зато их творение аж на 40% состоит из белка (его больше, чем в мясе). Кроме того, спирулина – отличный источник витаминов группы В и железа. В продаже рыба из водорослей может появиться уже к концу 2023 года. Разработчики обещают, что стоить она будет не дороже обычного лосося.
Новое средство от рака
Снизить риск развития агрессивных форм рака на 61 процент удалось ученым из Швейцарии. В их трехлетнем исследовании приняли участие более 2 тысяч добровольцев. Им давали разные комбинации омега-3 для здоровья клеток, витамина D3, подавляющего рост опухолей, и силовых упражнений, повышающих иммунитет. Оказалось, для профилактики рака все эти компоненты лучше всего работают именно вместе, а не по отдельности! Другое исследование (его провели на крысах в Вашингтоне) показало, что тренировки, дополняющие диету, снижают тягу к вредной еде! Спорт как бы отвлекает от желания все время что-то есть.
Секрет долгожителей
Ранний ужин продлевает жизнь! К такому выводу пришли итальянские ученые. Они проанализировали пищевые привычки 68 пожилых людей в возрасте от 90 до 107 лет из региона Абруццо (в Италии он лидирует по числу долгожителей). Оказалось, все участники исследования ужинали довольно рано, в среднем около семи вечера. А еще в их рационе преобладали злаки, бобовые, овощи и фрукты. Было минимум мяса и сладостей. Также они проявляли физическую активность на протяжении всей жизни. В общем, снова никаких чудес. Только научно обоснованный здоровый образ жизни!