Фермер в стиле панк Светлана Сотникова рассказала нам, как приготовить шашлык из домашнего сыра.

Ингредиенты:

Карри - по вкусу
Масло гхи - 20 г

Для соуса:

Чеснок - 2-4 зубчика
Сметана - 300 мл
Сыр Дорблю -100 г
Соль - щепотка

Для сыра Панир:

Молоко - 5 л
Лимон или лимонная кислота - 20 г
Соль - 1ч.л.
Шумовка
Кастрюля
Дуршлаг
Марля
Градусник

Приготовление:

Готовим сыр Панир. Его можно сварить на костре, на сковороде, кушать пресным и с солью, можно с джемом или медом, а можно ломтиками с чесноком и специями, использовать для приготовления блюд. Для начала молоко нагреваем до 92 градусов. Добавляем лимонную кислоту. Постоянно помешиваем.

На поверхности появятся сырные хлопья.Берём форму для сыра или марлю и кладем в дуршлаг. Если он у вас с мелкими дырочками, то можно без марли. Выливаем массу в эту форму, сливаем сыворотку.

Сверху кладём пресс. Убираем в холод на 3 часа. Сыр готов. Готовим соус для шашлыка. Сыр Дорблю смешиваем с чесноком и сметаной. Тщательно перемешиваем. Солим.Сыр нарезаем кусочками и обмазываем его карри.

Нанизываем на деревянную шпажку. Можно добавить помидоры. Обжариваем шашлык на сковороде, смазанной индийским маслом гхи. Также подойдет любое сливочное масло.

Приятного аппетита желаем мы и фермер Светлана Сотникова!