Орландо Бальдеон шеф-повар и основатель ресторана перуанской кухни Lima Moscow поделился с нами рецептом оригинального салата из авокадо, который готовится очень просто!

Ингредиенты:

Авокадо - 1 шт.
Креветки отварные  - 100 г
Кукуруза консервированная - 50 г
Сельдерей (зелёная часть) - 50 г
Картофель отварной охлаждённый - 50 г
Петрушка - 30 г
Микс салата - любой, для украшения

Для заправки:

Майонез - 4 ст. л.
Сладкий чили-соус - 2 ст. л.
Кетчуп - 2 ст. л.
Апельсин - 1 шт.

Приготовление:

Овощи - картофель и сельдерей нарезать мелким кубиком. Петрушку измельчить. Отварные охлажденные креветки оставить целиком или разрезать на несколько частей. Авокадо разрезать пополам, аккуратно достать мякоть, не повредив кожуру - она нам ещё понадобится! Измельчить. Чтобы авокадо не потемнело, Орландо советует сбрызнуть его лимонным соком или смазать оливковым маслом - на вкус салата это не повлияет, а внешний вид сохранит.

Для соуса смешать немного майонеза, кетчупа и чили-соуса. Добавить сок половины апельсина, цедру - с оставшейся половинки. Тщательно перемешать. Соединить все ингредиенты, заправить соусом. Подать эффектно можно в виде лодочек, выложив салат в половинки кожуры от авокадо. Украсить салатной зеленью.

Приятного аппетита желаем мы и Орландо Бальдеон шеф-повар и основатель ресторана перуанской кухни Lima Moscow.