Рыбный способ обмануть генетику
Если среди ваших родных есть люди, страдающие сердечно-сосудистыми болезнями, высока вероятность, что и выстолкнетесь с этой проблемой. Но избежать её поможет рыба, и чем она жирнее, тем лучше. В исследовании шведских учёных приняли участие более 40 тысяч человек из семей, где имеется хотя бы один сердечник. У испытуемых замеряли в крови и тканях то, что даёт организму прежде всего рыба — уровень полиненасыщенных жирных кислот. Чем их было меньше, тем чаще возникали проблемы с сердцем и сосудами — и наоборот. Больше всего омеги-3 и других подобных веществ именно в жирных сортах морской рыбы — таких, как лосось или сельдь.
Орехи для мужской репродуктивной системы
Про пользу которых теперь известно и кое-что новое. Они улучшают репродуктивную функцию у мужчин. Австралийские учёные проанализировали имеющиеся исследования и обнаружили, что регулярное употребление орехов на протяжении 3 месяцев (даже если это всего 60 граммов в день) значительно улучшает подвижность, жизнеспособность и концентрацию сперматозоидов. Хотя в случае бесплодия орехи, конечно, эффективны не были — лекарства они не заменят.
Гречка вместо какао
А в России, на Урале предлагают делать заменитель какао из гречки — причёмне из зёрен, а из шелухи. Её научились перерабатывать в меланин. Это пигмент, который есть и в организме человека — он отвечает за цвет кожи и волос. А ещё содержится во многих продуктах, например, в печени, фасоли, миндале. Учёные из Уральского экономического университета в Екатеринбурге разработали рецептуры кремов, бисквитов и кондитерской глазури с новой добавкой. Пирожным она придаёт насыщенный шоколадный цвет, а вкус не портит. Как говорят учёные, переработанная шелуха должна ещё обогатить сладости пищевыми волокнами, флавоноидами, марганцем, магнием и железом. Вдобавок оказалось, что печенье, покрытое такой смесью, дольше сохраняет свежесть, ведь меланин — это антиоксидант. Безопасность нового ингредиента уже подтвердили исследования на мышах.