Скумбрия у нас непременно ассоциируется с копчением, но шеф-повар Артём Мартиросов предлагает её запечь! Так тоже может быть вкусно, если соблюдать некоторые правила, конечно.
Ингредиенты:
Скумбрия свежая - 3 шт.
Лук-порей - 1 шт.
Корень имбиря - 1 шт.
Масло кунжутное - 1 ч.л.
Баклажаны - 1 шт.
Лимон - ½ шт.
Чеснок - 2 зубчика
Мёд - 1 ст.л.
Масло сливочное - 1,5 ст.л.
Зелень петрушки и базилика - 2 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Сделать надрез на спине рыбы вдоль хребта и аккуратно его извлечь. Очистить филе от оставшихся костей.
Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и отложить промариноваться. Тем временем тонкой соломкой нашинковать лук-порей, баклажан, немного имбиря, и чеснока. Добавить нарезанные петрушку и базилик.
Все ингредиенты посолить и перемешать с кунжутным маслом, мёдом и лимонным соком. Выложить ароматную смесь на филе и завернуть в рулеты.
Сверху положить немного сливочного масла. Отправить запекаться в духовку на 7 минут при температуре 180°. Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар Артём Мартиросов.
