Рецепт недели на этот раз – кускус в помидорах! Это будет красивое и очень интересное сочетание ароматной крупы и нежных томатов. При этом кускус – отличный источник сложных углеводов и витамина B5, а полезный для сердца ликопин из помидоров усваивается лучше благодаря тепловой обработке.
Ингредиенты:
Твердые помидоры - 3 шт.
Кускус - 50 г (в сухом виде)
Овощной бульон - 2 ст. л.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 шт.
Базилик - 1 пучок
Шпинат - 1 пучок
Кедровые орехи - 10 шт.
Бальзамический уксус - 1 ч. л.
Перец - щепотка
Соль - щепотка
Паприка - щепотка
Приготовление:
Помидоры разрезать пополам, удалить мякоть. Положить половинки кожицей вверх, чтобы стекла жидкость, пока готовится начинка. Кускус залить кипятком в отношении 1 к 2, отставить в сторону. Лук и чеснок мелко нарезать, потушить с 2 ложками овощного бульона. Добавить кедровые орехи, шпинат, базилик, паприку и кускус. Посолить и поперчить. Снять с огня и разложить получившуюся смесь по половинкам помидоров. Выложить их на противень и запекать 10 минут при 180 градусах. Остатки начинки выложить на тарелку, сверху поместить готовые помидоры. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и украсить свежим базиликом. Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и шеф-повар Виктор Мошков.