Рецепт недели на этот раз — необычные кексы с баклажаном! Да, бывает и такое. Он очень нежный и буквально тает во рту. Баклажан делает выпечку немного полезнее, ведь он - источник многих витаминов и минералов, клетчатки, а также хлорогеновой кислоты - антиоксиданта, который благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. И, кстати, никакого специфического, а тем более неприятного вкуса у кекса не появляется.
Ингредиенты:
- Баклажан - 1 шт.
- Печенье - 2 шт.
- Грецкий орех - 15 г
- Рикотта - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Апельсиновая цедра - 5 г
- Сахар 15 г
- Ванилин - щепотка
- Шоколад - 10 г
- Соль - щепотка
Приготовление:
Для теста надо соединить яйцо, сахар, сыр, апельсиновую цедру и ванилин. Перемешать. Грецкие орехи и печенье измельчить блендером в мелкую крошку. Добавить в тесто и еще раз перемешать. Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами. Присыпать солью и обсушить бумажным полотенцем.
Выложить в форму слоями баклажан, тесто, завернуть баклажан и снова тесто. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 15 минут, остудить. Выложить на тарелку, украсить рикоттой и тёртым шоколадом.
Приятного аппетита желаем вам мы и повар Мирьяна Спасич!