Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка — 1,5 кг.
  • Оливковое масло — 5 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 г  
  • Соль — 1-1,5 ст. л.
  • Перец свежемолотый — 1-1,5 ст. л.
  • Прованские травы — 1-1,5 ст. л.
  • Розмарин — 2 веточки
  • Кукуруза — 1 початок
  • Цукини — 1 шт.
  • Помидоры — 4 шт
  • Перец болгарский — 1 шт.

Соус дор блю:

  • Сливки 22% — 200 г  
  • Сыр дор блю — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мускатный орех — щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Говяжью вырезку обжарьте на сковороде гриль со всех сторон. Смажьте сливочным маслом, добавьте пару веточек розмарина и чеснок.
  2. Переложите мясо на противень вместе с розмарином и чесноком. Вставьте специальный щуп для мяса для контроля температуры. Запекайте при 200 градусах, пока температура в мясе не достигнет 60-80 градусов.
  3. Нарежьте перец, цукини и кукурузу. Посолите, приправьте смесью прованских трав, перцем. Добавьте оливковое масло. Перемешайте.
  4. Смажьте сковороду гриль небольшим количеством масла и обжарьте овощи до золотистого цвета.  
  5. В небольшой кастрюле разогрейте сливки, добавьте сыр дор блю, соль, мускатный орех. Готовьте, постоянно помешивая, пока сыр полностью не растворится и соус не станет более густым.
  6. Подавайте все вместе: нарезанное мясо, овощи и соус.