Рецепт недели на этот раз - рыба со сладким перцем! Это прекрасный полезный обед или ужин. Он богат клетчаткой, белком, витамином В12, калием, цинком и йодом. А сочетание пряного томатно-перечного соуса и нежной рыбы — это настоящее гастрономическое удовольствие.

Ингредиенты:

Филе трески - 500 г

Красный сладкий перец - 1 шт.

Помидор крупный - 1 шт.

Лук - ½ головки

Чеснок - 1 зубчик

Базилик - 1 пучок

Сок ½ лимона

Куркума - ½ чайной ложки

Красный острый перец - щепотка

Оливковое масло - 2 чайные ложки

Соль - щепотка

Перец - щепотка

Приготовление:

Помидор слегка надрезать, залить кипятком и переложить в холодную воду. Очистить от кожуры. Чеснок и лук мелко нарезать. Острый перец разрезать пополам, удалить семена и тоже нарезать. У сладкого перца удалить сердцевину, мелко нашинковать. Очищенный помидор нарезать мелкими кубиками. С небольшим количеством масла обжарить чеснок, лук и острый перец. Убавить огонь, добавить сладкий перец и куркуму. Через пять минут присоединить помидор, лимонный сок, перемешать и влить немного воды. Посолить, поперчить и тушить 10 минут. Добавить базилик. Форму для запекания смазать маслом, выложить треску, посолить, поперчить и залить соусом. Запекать 20 минут при температуре 180 градусов. Готовую рыбу выложить на тарелку, украсить базиликом и подавать!

Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и шеф-повар Антон Калер.