Ингредиенты:
- Куриная печень — 1 кг
- Лук — 300 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Оливковое масло — 50 мл
- Шампиньоны — 200 г
- Коньяк — 50 мл
- Сметана 20% — 3 ст. л.
- Сливки 20% — 150 мл
- Тимьян — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сахар — 2 ч. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
- В сковороде смешать нарезанные лук и чеснок, мускатный орех, сливочное и оливковое масла. Обжарить до румяности.
- Добавить в сковороду шампиньоны и куриную печень. Тушить до готовности печени.
- Когда печень приготовится, влить коньяк. Можно поджечь его, чтобы спирт быстрее испарился, а можно и просто подождать несколько минут.
- Получившуюся смесь пропустить через мясорубку. Добавить сметану и сливки, посолить и поперчить. Перемешать.
Полное видео и этапы приготовления смотрите в новом выпуске.