Если хочется чего-то необычного, ливерная колбаса вполне может дополнить вкус привычных ресторанных блюд. Например, с ней можно сделать вот такое ризотто.

Ингредиенты:

Рис арборио - 80 г

Белое вино - 50 г

Куриный бульон - 250 г

Ливерная колбаса - 120 г

Оливковое масло - 50 г

Сыр горгонзола или дор блю - 35 г

Цукаты из апельсиновых корок - 30 г

Сливочное масло - 20 г

Зелень по вкусу

Лук шалот - 2 шт

Чеснок - 4 зубчика

Тимьян - 5 г

Сыр пармезан - 20 г

Соль, перец - по вкусу

Лук шалот и чеснок обжарить с тимьяном на оливковом масле, затем добавить сухой рис арборио, обжарить до побеления. Добавить белое вино и выпарить его, добавить немного куриного бульона и подливать его по мере выпаривания. Варить 12-14 минут пока рис не проварится до степени альденте. Затем добавить ливерную колбасу, сливочное масло. сыр пармезан, зелень. Всё перемешать, выложить в тарелку, украсить кнелей из ливерной колбасы, цукатами из апельсиновых корок, сыром дор блю, зеленью.