Если хочется чего-то необычного, ливерная колбаса вполне может дополнить вкус привычных ресторанных блюд. Например, с ней можно сделать вот такое ризотто.

Ингредиенты:

  • Рис арборио — 80 г
  • Белое вино — 50 г
  • Куриный бульон — 250 г
  • Ливерная колбаса — 120 г
  • Оливковое масло — 50 г
  • Сыр горгонзола или дор блю — 35 г
  • Цукаты из апельсиновых корок — 30 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Зелень — по вкусу
  • Лук шалот — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Тимьян — 5 г
  • Сыр пармезан — 20 г
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Лук шалот и чеснок обжарить с тимьяном на оливковом масле, затем добавить сухой рис арборио, обжарить до побеления. Добавить белое вино и выпарить его, добавить немного куриного бульона и подливать его по мере выпаривания. Варить 12-14 минут пока рис не проварится до степени альденте. Затем добавить ливерную колбасу, сливочное масло. сыр пармезан, зелень. Всё перемешать, выложить в тарелку, украсить кнелей из ливерной колбасы, цукатами из апельсиновых корок, сыром дор блю, зеленью.