Если хочется чего-то необычного, ливерная колбаса вполне может дополнить вкус привычных ресторанных блюд. Например, с ней можно сделать вот такое ризотто.

Ингредиенты:
- Рис арборио — 80 г
- Белое вино — 50 г
- Куриный бульон — 250 г
- Ливерная колбаса — 120 г
- Оливковое масло — 50 г
- Сыр горгонзола или дор блю — 35 г
- Цукаты из апельсиновых корок — 30 г
- Сливочное масло — 20 г
- Зелень — по вкусу
- Лук шалот — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Тимьян — 5 г
- Сыр пармезан — 20 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Лук шалот и чеснок обжарить с тимьяном на оливковом масле, затем добавить сухой рис арборио, обжарить до побеления. Добавить белое вино и выпарить его, добавить немного куриного бульона и подливать его по мере выпаривания. Варить 12-14 минут пока рис не проварится до степени альденте. Затем добавить ливерную колбасу, сливочное масло. сыр пармезан, зелень. Всё перемешать, выложить в тарелку, украсить кнелей из ливерной колбасы, цукатами из апельсиновых корок, сыром дор блю, зеленью.