Сегодня тестируем рецепт, который недавно взлетел в интернете — вяленые сливы! Пишут, что они даже лучше популярных вяленых томатов! Проверим вместе с шеф-поваром и телеведущей Алисой Полуниной.
Ингредиенты:
- Сливы — 2,5 кг
- Чеснок — 4 головки
- Оливковое масло — 250 г
- Соль — по вкусу
- Сухие итальянские травы — по вкусу
- Розмарин — 3 веточки
Для подачи:
- Чиабатта — 2 обжаренных кусочка
- Сыр рикотта — 60 г
Приготовление:
Следуем рецепту из интернета: режем сливы, убираем косточки.
Распределяем по противню с пергаментом, в каждую половинку кладём кусочек чеснока, поливаем оливковым маслом, посыпаем солью и травами.
Отправляем в духовку на 7 часов при температуре 70 градусов. Для маринада берём оливковое масло с чесноком и розмарином, доводим до кипения.
Высохшие сливы складываем в баночку и добавляем ароматную заливку.
Потом мы дали им настояться около недели и подали на брускеттах с сыром рикотта. Увы, Алисе не понравилось!
Но, возможно, в других сочетаниях это заиграет иначе! Что касается пользы, то слива богата пищевыми волокнами, витаминами и минералами, хотя при сушке концентрируются сахара. Оливковое масло — это полезный жир, но также и лишние калории. Зажигаем жёлтый сигнал нашего диетологического светофора: в целом вяленые сливы полезны (а для кого-то и вкусны), но важно соблюдать умеренность. Здоровья и приятного аппетита!
