В честь Масленицы — в рубрике «Рецепт недели» мы тестируем необычную интернет-идею — свекольный блин с сельдью. Выглядит как вариация салата под шубой и подаётся блогерами как нескучная альтернатива классическим блинам. Правда ли это не только красиво, но и вкусно? И что с пользой? Приготовит и попробует наш постоянный кулинарный эксперт шеф-повар Данила Рукин.
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 200 мл
- Мука — 170 г
- Свёкла — 1 шт.
- Вода — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Подсолнечное масло — 1 ст. л.
- Селёдка — 100 г
- Зелёный лук — 30 г
- Плавленный сыр — 100 г
Приготовление:
Следуем инструкции из интернета: отварную свёклу измельчаем в блендере с небольшим количеством воды. Смешиваем с классическим блинным тестом.
Готовим начинку — нарезаем селёдку и зелёный лук. Теперь можно печь блины.
На готовые блины намазываем плавленый сыр, кладём селёдку и лук. Скручиваем.
На самом деле, поклонники у таких блинов явно найдутся (мы их пробовали за кадром, и они совсем не ужасны). Да и что качается пользы, тут её точно больше, чем в обычных. Свёкла даёт дополнительную сытость за счёт пищевых волокон. Селёдка богата незаменимыми кислотами омега-3, но она добавляет и соли. Как и плавленый сыр, который, кроме того, ещё и жирный. Плюс, конечно, быстрые углеводы (фактически скрытый сахар), которые никуда не деваются из муки. Зажигаем жёлтый свет нашего полезного светофора — перебарщивать и с такими блинами не надо, но на Масленицу — почему бы и нет!
