Рецепт недели на этот раз — экзотическое ризотто с кешью! Получается изысканное и необычное блюдо в азиатском духе. К тому же очень полезное — маш богат растительным белком, кешью — источник полезных жиров, а грибы и зелень добавляют необходимую организму клетчатку. Зеленый свет по нашей светофорной системе — наслаждайтесь, когда пожелаете!
Ингредиенты:
- Рис — 250 г
- Фасоль маш — 200 г
- Шампиньоны — 200 г
- Орехи кешью — 200 г
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Салат айсберг — 1 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Рис и предварительно замоченный маш положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться без крышки. В это время нарезать грибы и айсберг. Лайм разделить пополам. Кешью мелко нарубить, добавить в кастрюлю. Когда вода выпарится наполовину, постепенно ввести кокосовое молоко. Добавить грибы. Перемешать, посолить и поперчить. Через пару минут добавить салат, накрыть крышкой и еще через 5 минут снять с огня. Получившееся ризотто выложить на тарелку, сбрызнуть лаймом и украсить зеленью. Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и технолог общественного питания Валерия Астахова.