Рецепт недели на этот раз — нежный паштет из нута! Получается очень мягкий паштет с восточными нотками, чем-то напоминающий хумус, но сладкий. Нут богат растительными белками, миндаль – ненасыщенными жирами и аминокислотами, а в кураге много полезного калия. По нашей светофорной системе всё это вместе — зелёный свет — ешьте сколько угодно.
Ингредиенты:
- Варёный нут — 150 г
- Курага — 70 г
- Лук — 50 г
- Миндаль — 30 г
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Вода — 100 мл
- Карри — щепотка
- Соль — щепотка
Приготовление:
Нам понадобятся вареные бобы нута, курага, лук, миндаль, оливковое масло, вода, карри и соль.
Лук нарезать, обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета. Переложить в чашу блендера. Туда же добавить все остальные ингредиенты: нут, курагу, миндаль, карри, соль, воду. Взбить до однородной консистенции. На тарелку выложить несколько ломтиков цельнозернового хлеба. Паштет переложить в красивую тарелку, украсить зеленью. Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и технолог общественного питания Валерия Астахова.